BLU FORT viene realizzato utilizzando anacardi biologici fermentati, dove vengono aggiunti specifici fermenti e culture batteriche, penicillium roqueforti per conferire  il caratteristico sapore erborinato. Questo processo crea anche le tipiche venature blu-verdi che si trovano nel Roquefort tradizionale.
Il risultato è una consistenza morbida e cremosa, arricchita dal caratteristico sapore pungente e salato che si associa al Roquefort. Può essere gustato da solo, spalmato su crostini o crackers, oppure utilizzato come condimento per insalate, panini o piatti di pasta.